基于UPLC-MS/MS测定烘焙咖啡豆中美拉德产物F3-A含量

王东旭, 胡奇杰, 王凤丽, 王新财, 厉芬, 陈褚建

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (23) : 228-232.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (23) : 228-232. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024801
分析与检测

基于UPLC-MS/MS测定烘焙咖啡豆中美拉德产物F3-A含量

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Analysis of the Maillard reaction product F3-A of roasted coffee beans by UPLC-MS/MSWANG

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