不同紫薯全粉添加量对猪肉丸食用品质的影响

胡潇, 谢勇, 刘琳, 廖超, 刘越, 郑万琴, 刘雄

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (23) : 131-138.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (23) : 131-138. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024818
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不同紫薯全粉添加量对猪肉丸食用品质的影响

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Effect of different addition of whole purple sweet potato powder on the eating quality of pork meatballs

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