ε-聚赖氨酸及其复合保鲜技术在水产品保鲜中的研究进展

李秋莹, 张婧阳, 孙彤, 谢晶, 邓尚贵, 林洪, 郭晓华, 励建荣

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (22) : 263-269.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (22) : 263-269. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024828
综述与专题评论

ε-聚赖氨酸及其复合保鲜技术在水产品保鲜中的研究进展

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Research progress of ε-polylysine and its complex preservation technology in aquatic products preservation

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