麦麸酯酶抑制法检测辛辣蔬菜假阳性消除的研究

姜露, 叶麟, 侯晓艳, 申光辉, 黎杉珊, 张志清

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 247-252.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 247-252. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025009
分析与检测

麦麸酯酶抑制法检测辛辣蔬菜假阳性消除的研究

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Elimination of false positive in the detection of spicy vegetables by wheat bran esterase-inhibition method

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