榨菜发酵过程中原核微生物群落结构及其理化因子的动态演替

吴晓红; 高生平; 蒋彩云; 王清政

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025106

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 27-34. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025106

研究报告

榨菜发酵过程中原核微生物群落结构及其理化因子的动态演替

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Dynamic succession of prokaryotic microbial communities and physicochemical properties during the fermentation of Zhacai

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收稿日期	修回日期	出版日期
2020-07-20	2020-08-20	2021-01-15
发布日期
2021-02-03

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