富硒大米粉预糊化及其复配代餐粉的研制

周葵, 洪雁, 梁尚云, 张雅媛, 游向荣, 李明娟, 卫萍, 王颖

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 186-192.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 186-192. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025149
生产与科研应用

富硒大米粉预糊化及其复配代餐粉的研制

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Exploration on meal replacement powder using Se-rich rice flour with different pregelatinization

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