耐热克鲁维酵母和戴尔有孢圆酵母在冰葡萄酒酿造中的应用潜力

王婧, 李敏, 高娉娉, 赵美, 杨婕

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 79-87.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 79-87. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025161
研究报告

耐热克鲁维酵母和戴尔有孢圆酵母在冰葡萄酒酿造中的应用潜力

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Application potential of Lachancea thermotolerans and Torulaspora delbrueckii on ice wine fermentation

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