柠檬椰汁复合果酒的工艺研究及香气特征分析

张彦聪, 李昀哲, 张军, 唐磊

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 173-181.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 173-181. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025194
生产与科研应用

柠檬椰汁复合果酒的工艺研究及香气特征分析

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Fermentation optimization and aroma characteristic of lemon-coconut compound fruit wine

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