蛋白质基Pickering乳液的研究进展

姜曼

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (3) : 259-264.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (3) : 259-264. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025230
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蛋白质基Pickering乳液的研究进展

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Advance in protein-based Pickering emulsion

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