芒果酸奶发酵及后熟过程中乳酸菌素的产生及其抑菌作用
吴小艳, 刘文星, 刘忠义, 李希宇, 付满, 李汀
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (7) : 183-188.
芒果酸奶发酵及后熟过程中乳酸菌素的产生及其抑菌作用
Production and bacteriostasis of lactobacillin during the fermentation and ripening of mango yoghurt
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