粟酒裂殖酵母与酿酒酵母顺序接种发酵对干红葡萄酒品质的影响

王婧, 高娉娉, 田秀, 梁丽红, 李敏, 韩舜愈

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 84-90.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 84-90. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025422
研究报告

粟酒裂殖酵母与酿酒酵母顺序接种发酵对干红葡萄酒品质的影响

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The effects of sequential inoculation fermentation of Schizosaccharomyces pombe and Saccharomyces cerevisiae on the quality of dry red wine

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