蚝油原料细菌群落结构分析与淀粉利用菌株的识别

梁清文, 周朝晖, 李铁桥, 卢丽玲, 刘佳乐, 方芳

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (10) : 37-42.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (10) : 37-42. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025431
研究报告

蚝油原料细菌群落结构分析与淀粉利用菌株的识别

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Bacterial composition of oyster sauce raw materials and the identification of starch utilizing bacteria

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