基于模糊数学感官评价法研究黄花菜粉添加量对牛肉丸品质的影响

李应兰, 李海峰, 贺晓光, 魏亚儒

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (5) : 112-119.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (5) : 112-119. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025466
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基于模糊数学感官评价法研究黄花菜粉添加量对牛肉丸品质的影响

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Effect of day lily powder addition on the quality of beef meatballs based on fuzzy mathematics sensory evaluation methodology

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