鲊肉粉中乳酸菌和葡萄球菌的筛选及鉴定

王曼, 杨琛, 覃晓玉, 康孟杰, 郝桂芳, 王承明

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (5) : 22-27.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (5) : 22-27. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025490
研究报告

鲊肉粉中乳酸菌和葡萄球菌的筛选及鉴定

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Screening and identification of lactic acid bacteria and Staphylococcus in fermented meat rice

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