黄酒生物酸化浸米与浸米浆水的利用

张波, 谢广发, 李国龙, 孙国昌, 金建明, 朱炜俊, 刘菊

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (7) : 168-174.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (7) : 168-174. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025623
生产与科研应用

黄酒生物酸化浸米与浸米浆水的利用

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Biological acidification of soaking rice and the utilization of rice milk in Chinese rice wine production

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