马克斯克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵对液态法黄酒风味的影响

刘梦, 缪礼鸿, 刘蒲临, 王霜, 高瑞杰

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 160-167.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 160-167. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025634
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马克斯克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵对液态法黄酒风味的影响

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Effect of mixed liquid fermentation of Kluyveromyces marxianus and Saccharomyces cerevisiae on the flavor of Huangjiu

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