紫蓝草紫色素提取工艺优化及其对糯米染色的表观性能研究

弘子姗, 陆挎仙, 黄文豪, 龚加顺

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 180-187.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 180-187. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026007
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紫蓝草紫色素提取工艺优化及其对糯米染色的表观性能研究

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The optimization of extraction method of pigment from Peristrophe roxburghiana and its dyeing on glutinous rice

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