不同产地鲊辣椒风味成分比较分析

张曼, 汤艳燕, 魏雪, 钟涛, 阚建全, 武运, 杜木英

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 264-270.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 264-270. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026018
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不同产地鲊辣椒风味成分比较分析

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Comparison and analysis the flavor components of zha-chili derived from different places in China

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