甜瓜皮多酚的提取及其对牛肉保鲜效果的影响

林娟, 韩玲, 陈颢予, 余群力, 李维正, 朱跃明, 张伟, 韩明山

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 168-175.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 168-175. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026064
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甜瓜皮多酚的提取及其对牛肉保鲜效果的影响

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Extraction of polyphenols from melon peels and its effect on beef preservation

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