月桂酰精氨酸乙酯对牦牛鲜肉肠贮藏期间品质的影响

彭美玲, 郝刚, 唐善虎, 李思宁

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 176-182.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 176-182. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026130
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月桂酰精氨酸乙酯对牦牛鲜肉肠贮藏期间品质的影响

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Preservative lauroyl arginine ethyl ester on the quality of yak sausage during storage

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