新疆自然发酵酸牛乳连续发酵期间乳酸菌菌群动态变化

纪欣, 刘文俊, 郭艳荣, 孙天松

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 9-15.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 9-15. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026172
研究报告

新疆自然发酵酸牛乳连续发酵期间乳酸菌菌群动态变化

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Dynamic changes of lactic acid bacteria microflora during continuous fermentation of naturally fermented milk from Xinjiang

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