青稞结构对淀粉体外消化的影响

张翼麟, 谢勇, 易川虎, 刘雄

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (15) : 98-103.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (15) : 98-103. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026179
研究报告

青稞结构对淀粉体外消化的影响

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Effect of structure of hull-less barley on the starch digestion in vitro

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