发酵乳中内源性苯甲酸产生的影响因素

王伟佳, 刘爱国, 廖振宇, 刘立增, 孙丽婷, 杨红, 刘蕊, 刘长旭, 李雨轩

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 168-173.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (9) : 168-173. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026317
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发酵乳中内源性苯甲酸产生的影响因素

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Factors influencing endogenous benzoic acid production in fermented milk

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