姜黄素结合胡椒碱对冷链物流运输过程中三文鱼保鲜效果的影响

俞滢洁, 林婷, 杨胜平, 邱伟强, 谢晶, 钱韻芳

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 152-160.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 152-160. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026357
生产与科研应用

姜黄素结合胡椒碱对冷链物流运输过程中三文鱼保鲜效果的影响

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The effect of curcumin combined with piperine on quality of salmon (Salmo salar) in cold chain logistics

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