乳清分离蛋白-普鲁兰多糖复合气凝胶的制备及性能优化

曹庆龙, 雷桥, 吴浩, 高文婧

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (16) : 181-187.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (16) : 181-187. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026389
生产与科研应用

乳清分离蛋白-普鲁兰多糖复合气凝胶的制备及性能优化

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Preparation and performance optimization of whey protein isolate pullulan composite aerogel

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