益生菌粉中活菌稳定性及其耐受模拟胃肠液的研究

张林奇, 王晓蕊, 史畅, 彭禹熙, 杜丽平

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (13) : 36-42.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (13) : 36-42. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407
研究报告

益生菌粉中活菌稳定性及其耐受模拟胃肠液的研究

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Stability and tolerance to simulated gastrointestinal fluids of probiotics in powder preparation

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