酸啤酒酿造用乳酸菌的筛选及应用

肖健, 蔡国林, 吴殿辉, 李晓敏, 陆健

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (13) : 107-111.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (13) : 107-111. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026419
研究报告

酸啤酒酿造用乳酸菌的筛选及应用

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Screening and application of lactic acid bacteria for modern sour beer brewing

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