双酶解-液液萃取-气相色谱质谱法测定糕点中丙酸及其盐类

王宇, 钟玉心, 陈悦铭, 黄景初, 陈穗, 苏燕瑜, 陈嘉欣, 蔡伟谊

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 257-263.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 257-263. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026494
分析与检测

双酶解-液液萃取-气相色谱质谱法测定糕点中丙酸及其盐类

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Determination of propionic acid and its salts in cakes by liquid-liquid extraction-GC-MS combined with dual enzymatic hydrolysis

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