具有良好风味德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选及其产香性能分析

丹彤, 田佳乐, 乔少婷

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 229-234.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (14) : 229-234. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026595
生产与科研应用

具有良好风味德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选及其产香性能分析

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Screening of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus with good flavor properties and analysis of its aroma production

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