体外模拟消化对牦牛骨胶原蛋白肽抗氧化活性的影响

杨玉亮, 衣大龙, 刘春雨, 辛瑜, 顾正华, 刘怀高, 郭自涛, 张梁

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (13) : 79-84.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (13) : 79-84. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026702
研究报告

体外模拟消化对牦牛骨胶原蛋白肽抗氧化活性的影响

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Effects of in vitro simulated digestion on the antioxidant activity of yak bone collagen peptides

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