鱿鱼下脚料复合酶法制备海鲜酱汁

陈惠云, 王翰韬, 曾纪豪, 倪穗, 张林楠, 吴金鸿

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 200-205.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 200-205. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026731
生产与科研应用

鱿鱼下脚料复合酶法制备海鲜酱汁

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Preparation of seafood sauce from squid scraps by enzyme hydrolysis

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