鲜毛肚和盐渍毛肚胶原蛋白的结构表征

赵鸾, 夏杨毅, 王立宇, 吴佳

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 114-119.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 114-119. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026755
研究报告

鲜毛肚和盐渍毛肚胶原蛋白的结构表征

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Characterization of collagen from fresh and salted tripe

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