四川黑茶渥堆过程中主要品质成分和茶汤色差变化及其相关性研究

张厅, 刘晓, 熊元元, 王小萍, 黄藩, 王云, 李春华, 唐晓波, 郭承义

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 154-162.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 154-162. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026946

四川黑茶渥堆过程中主要品质成分和茶汤色差变化及其相关性研究

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Correlation between main quality components and teasoup color of Sichuan dark tea during post-fermentation

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