酵母发酵对饼干品质的影响

胡莉萍, 王志峰, 朱松, 李玥

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (15) : 242-247.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (15) : 242-247. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027028
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酵母发酵对饼干品质的影响

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Effect of yeast fermentation on the quality of crackers

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