高产蛋白酶米曲霉菌株的选育及对酱油风味生成的影响

PDF(7800 KB)

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (21) : 1-8. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027031

作者信息 +

Breeding Aspergillus oryzae with high-productive protease and its influence on soy sauce fermentation

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2021, 47(21): 1-8 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027031

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2021, 47(21): 1-8 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027031

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(7800 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航