四种典型新疆奶疙瘩细菌多样性与气味特征探究

王进, 张晶晶, 李晓晨, 宁喜斌, 罗磊, 蒋敏, 李晓晖

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 285-290.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 285-290. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027060
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四种典型新疆奶疙瘩细菌多样性与气味特征探究

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Bacterial diversity and odor characteristics of four typical cheeses in Xinjiang

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