转谷氨酰胺酶为交联剂固定化漆酶及其在苹果汁澄清中的应用

魏胜华, 汤中勋, 张威, 郭良昊

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (21) : 185-190.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (21) : 185-190. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027066
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转谷氨酰胺酶为交联剂固定化漆酶及其在苹果汁澄清中的应用

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Immobilized laccase by transglutaminase and its application in apple juice clarification

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