基于CaCO3模板制备大豆蛋白微球及槲皮素的体外释放研究

董亚博, 兰天, 赵俊娜, 江连洲, 隋晓楠, 张妍

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 161-165.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 161-165. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027069
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基于CaCO3模板制备大豆蛋白微球及槲皮素的体外释放研究

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Preparation of soy protein microspheres based on CaCO3 template and in vitro release of quercetin

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