α-葡萄糖苷酶高效合成低聚异麦芽糖的策略分析

李林波, 王宝石, 张明霞, 杨天佑, 李志刚

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (21) : 275-281.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (21) : 275-281. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027130
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α-葡萄糖苷酶高效合成低聚异麦芽糖的策略分析

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Strategical analysis of high-efficient synthesis of isomalto-oligosaccharides by α-glucosidase

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