红曲霉与乳酸菌混合发酵藜麦制备降压肽

王姣琳, 岳田利, 袁亚宏

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (21) : 217-224.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (21) : 217-224. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027463
生产与科研应用

红曲霉与乳酸菌混合发酵藜麦制备降压肽

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Preparation of antihypertensive peptides from quinoa by fermentation with Monascus and lactic acid bacteria

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