四川黄酒麦曲发酵过程中理化特性及微生物多样性变化研究

唐鳗秋, 夏玙, 覃凤阳, 吴正云, 张文学

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 35-40.

PDF(2518 KB)
PDF(2518 KB)
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 35-40. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027514
研究报告

四川黄酒麦曲发酵过程中理化特性及微生物多样性变化研究

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Physicochemical characteristics and microbial diversity in wheat Qu during the fermentation of Sichuan Huangjiu

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2021, 47(24): 35-40 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027514
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2021, 47(24): 35-40 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027514
中图分类号:

参考文献

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(2518 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航
相关文章

/