黑蒜的营养功能及其加工工艺研究进展

叶淼, 刘春凤, 李梓语, 钮成拓, 王金晶, 郑飞云, 李崎

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (1) : 292-300.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (1) : 292-300. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027624
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黑蒜的营养功能及其加工工艺研究进展

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Research progress on nutritional function and processing technology of black garlic

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