天然高分子乳化特性研究进展

邓伶俐, 罗仕园, 谭林立, 安建辉

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 308-313.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 308-313. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027653
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天然高分子乳化特性研究进展

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Research progress of the emulsifying properties of biopolymer

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