生姜/料酒脱腥过程中大鲵肝挥发性有机物动态变化

赵萍, 陈小华, 刘俊霞, 裴金金, 金文刚, 王景华, 陈德经

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 164-172.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 164-172. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027769
生产与科研应用

生姜/料酒脱腥过程中大鲵肝挥发性有机物动态变化

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Dynamic changes of volatile organic compounds in giant salamander (Andrias davidiauns) liver during ginger/cooking wine deodorization

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