糖基化、磷酸化及乙酰化修饰对α-乳白蛋白致敏性和人肠道菌群的影响

刘俊, 王阳, 熊子豪, 陈文美, 邵艳红, 涂宗财

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 91-97.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 91-97. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028011
研究报告

糖基化、磷酸化及乙酰化修饰对α-乳白蛋白致敏性和人肠道菌群的影响

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Effects of glycation,phosphorylation and acetylation on allergenicity and human intestinal microbiota of α-lactalbumin

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