超高效液相色谱-高分辨质谱法测定肉类特征肽

王忠合, 李晓婷, 胡文梅, 王军

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (18) : 258-266.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (18) : 258-266. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028030
分析与检测

超高效液相色谱-高分辨质谱法测定肉类特征肽

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Determination of peptide markers of meat species by ultra-high pressure liquid chromatography coupled with high resolution mass spectrometry

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