米酒风味品质形成相关因素的研究进展

袁国亿, 何宇淋, 王春晓, 邱树毅

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 286-294.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 286-294. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028359

米酒风味品质形成相关因素的研究进展

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Research progress on the factors correlated with flavor quality in rice wine

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