多糖-蛋白质复合水凝胶研究进展

太敏瑞, 蔡泓滢, 李瑞, 陈建平, 贾学静, 宋兵兵, 刘晓菲, 唐振冬, 吉宏武, 钟赛意

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (3) : 291-297.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (3) : 291-297. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028704
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多糖-蛋白质复合水凝胶研究进展

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Research progress of polysaccharide-protein composite hydrogels

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