圆苞车前子壳粉对酪蛋白酸钠制备的水包油型乳液稳定性和微观结构的影响

王婷婷, 扶庆权, 张建文, 胡献丽, 王蓉蓉, 宋尚新

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 89-94.

PDF(8467 KB)
PDF(8467 KB)
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 89-94. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029030
研究报告

圆苞车前子壳粉对酪蛋白酸钠制备的水包油型乳液稳定性和微观结构的影响

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effects of psyllium husk powder on emulsifying stability and microstructure of oil-in-water emulsions from sodium caseinate

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2021, 47(24): 89-94 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029030
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2021, 47(24): 89-94 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029030
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(8467 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司
网站统计

/

〈 〉