固态发酵技术强化麸皮酚类物质释放的研究进展
李光耀, 柴新想, 程伟, 冯妍, 张光智, 张明霞, 王宝石
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 311-316.
固态发酵技术强化麸皮酚类物质释放的研究进展
Advances on solid state fermentation to enhance the release of phenols from bran
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